燕窝的做法步骤

一、浸泡

    准备好备用的陶瓷器皿，倒入纯净水，把准备好的莎朗燕燕窝放入水中盖上盖泡发，泡发1小时。将初次浸泡的水倒掉，换水再次浸泡10分钟左右，直到燕窝几乎完全泡开。若有燕角部分，可将燕角剪下单独浸泡30分钟左右，直到可以将其撕剥为一片一片状。

二、清洗、沥干水份

    将泡发的燕窝清洗用漏勺捞起，沥干、待炖煮。用漏网把燕窝水份沥干。

三、炖盅

    将沥干燕窝放入炖盅内，加入适量的清水，水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至30分钟即可，出锅前五分钟放入冰糖、枸杞或者其它辅料。

四、出盅食用

    将炖好的燕窝盛入器皿中。此时，可以看到炖好后的白燕盏色泽晶莹透亮，丝丝分明，非常爽滑。没有任何黏糊感，令人垂涎。